Ciao, sono Virginia 🙃
Nel 2022 ho fondato Pasta Special e, quasi ogni giorno, insegno a persone provenienti da ogni parte del mondo l'arte della pasta fresca.
Benvenuti a casa mia, tra le colline di Calestano
A 40 minuti da Parma, vi accolgo tra le colline: solo pace, natura e silenzio. Il luogo perfetto per dimenticare il caos e vivere un’esperienza autentica.
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Brooklyn: dove la pasta italiana ha rallentato New York
Nel 2024 ho aperto un pop-up a Brooklyn.
Proprio lì, nel cuore di una delle città più eclettiche al mondo, ho portato la pasta fresca fatta a mano. Quella che preparo a Calestano, senza cambiarla di una virgola.
New York ha risposto con la sua energia: curiosità, attenzione, partecipazione.
Non è stato solo un progetto, ma un’esperienza condivisa.
Dubai: oltre Brooklyn
Nel 2025 Pasta Special è arrivata a Dubai, ospite di un pastificio italiano.
Stesso metodo, stessa pasta, applicati in un contesto internazionale ad alta aspettativa.
Un altro passo in un percorso che continua a crescere.